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火锅不仅是美食也是一种情结
发布时间: 2020-12-06 441 次浏览

中国有不少关于饮食的故事,但是关于火锅的点点滴滴仍然是众说纷纭。

牧民族的彪悍奔放是火锅,

西南大山里的纤夫苦力也是火锅,

东南沿海的精明挑剔同样是火锅,

紫禁城边安逸滋润还是火锅。


而南方北方吃火锅是有很大区别的。西南地区冬季潮湿阴冷,大多数人吃麻辣来驱寒。除此之外,最早是挑夫船工底层劳动人民,需要高热量高营养补充体力,却又买不起面粉猪肉,只能捡来牲口内脏零碎来充饥。辛辣、重油、椒麻,去了这些杂碎的腥味,又因为重口味下饭,从此什么鸭肠毛肚都成了火锅桌上必出现的食物。

而在北方人的眼中,羊就是移动的大馒头,餐餐顿顿离不开。和其他的烹饪方式相比,火锅用最快的速度烹熟食物,简单便捷,深得人心。随着时间的推移,蘸料的诞生完美弥补了清水煮快羊味道膻,汤水淡的不足。游牧的骑士终于跃下马背,围坐在圆桌旁。

从来没有火锅,不能接纳的食材。火锅有着这世界最深度的包容,它甚至超过你的胃。

一次火锅,一桌上的二三十种食材,你不一定都吃过,火锅却都煮过。

你对脑花和腰花不包容,火锅包容。

你对羊肉萝卜不包容,火锅还是包容。

总的说来,吃火锅就是你可以不夹你讨厌的,

但火锅里一定有你喜欢的!

火锅食材包罗万千,总有一款对上你。

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