当代聚餐吃饭指南，10次有7次直奔火锅，可见，美食界“吴彦祖”可不是浪得虚名。火锅除了融合底料的鲜香，食材的优质，更需要搭配蘸料的绝美，不同的蘸料组合又会产生不一样的“化学反应”。如何调制一碗逆天的火锅蘸料？今天火锅青年手把手教学，让你成为真正的火锅小达人。

【四川/重庆配方系列】

标配版蒜泥油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱

进阶版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱+蚝油

加辣进阶版蒜蓉油碟：蒜泥+香菜+香油+香葱+蚝油+花生碎+辣椒油+小米椒+醋+花生碎

【北方配方系列】

简单版麻酱小料：芝麻酱+韭菜花+豆腐乳

香辣版麻酱小料：芝麻酱+辣椒油+花生碎+白芝麻+辣椒面

升级版麻酱小料：芝麻酱+花生酱+糖+生抽+醋+豆腐乳+韭菜花+料酒+卤虾油

【潮汕配方系列】

沙茶小料（1）：沙茶酱+蒜蓉+瑶柱香菇酱+香菜

沙茶小料（2）：沙茶酱+海鲜酱+蒜蓉+香油+香菜

【其他配方系列集锦】

自调小料：牛肉酱+芝麻酱+花生酱+蒜泥+香菜末+花生碎+辣椒油

海底捞小料：XO酱+瑶柱香菇酱+牛肉酱+小米椒+葱+香菜+蒜蓉+蚝油

糖醋海鲜汁：糖+醋+蚝油+生抽+小米椒+花椒油

干碟：花生碎+芝麻+干辣椒末+味精+盐

没有什么事情是一顿火锅解决不了的，如果有，那大概就是火锅蘸料没调好！